JAKARTA, interakindo.com — Jagung, panganan sederhana yang bisa dijumpai di mana saja di Indonesia, ternyata punya manfaat penting untuk menurunkan gula darah.
Dikutip dari Healthline, jagung merupakan sumber energi, vitamin, mineral, dan serat. Buah ini juga rendah sodium dan lemak. Satu tongkol jagung manis ukuran sedang yang dimasak mengandung:
- Kalori 77
- Karbohidrat 17,1 gram
- Serat makanan 2,4 gram
- Gula 2,9 gram
- Serat 2,5 gram
- Protesin 2,9 gram
- Lemak 1,1 gram
Jagung juga mengandung:
- Vitamin A
- Vitamin B
- Vitamin C
- Kalium
- Magnesium
- Besi
- Seng
Bagaimana makanan mempengaruhi gula darah ditunjukkan oleh indeks glikemik (GI). Makanan rendah glikemik mendapat skor kurang dari 55. Nah, indeks glikemik jagung adalah 52.
Jika menderita diabetes, fokus Anda adalah pada makanan rendah GI. Jika tidak bisa memproduksi insulin dalam jumlah yang cukup, kemungkinan besar Anda akan mengalami kelebihan glukosa darah.
Makanan dengan GI tinggi melepaskan glukosa dengan cepat. Makanan rendah glikemik cenderung melepaskan glukosa secara perlahan dan mantap, yang berguna untuk menjaga glukosa darah tetap terkendali.
Sementara ukuran porsi dan karbohidrat yang bisa dicerna termasuk dalam beban glikemik (GL).
GL dari satu tongkol jagung ukuran sedang adalah 15. Sebuah studi selama 52 pekan terhadap pasien dengan diabetes tipe 2 membandingkan efek dari diet rendah karbohidrat dan tinggi lemak versus diet tinggi karbohidrat dan rendah lemak.
Meskipun kedua diet meningkatkan kadar gula darah rata-rata, berat badan, dan glukosa puasa, diet rendah karbohidrat bekerja jauh lebih baik untuk kontrol glukosa secara keseluruhan.
Cara Konsumsi Jagung
Menurut sebuah penelitian baru-baru ini, konsumsi tinggi flavonoid, seperti yang ditemukan dalam jagung, mengurangi risiko penyakit kronis, termasuk diabetes.
Studi ini juga menunjukkan, asupan moderat pati resisten (sekitar 10 gram per hari) dari jagung bisa mengurangi respons glukosa dan insulin. Konsumsi jagung utuh secara teratur meningkatkan kesehatan pencernaan dan bisa menurunkan risiko penyakit kronis, seperti diabetes tipe 2 dan obesitas.
So, jangan abaikan jagung.
